матча hoei

у найдавнішій частині префектури Шимане、де легенди про мудрість та красу природи переплітаються з реальністю、народжується неповторний матча Hoei。чай、що відображає дух століть і таємничість непокірних просторів Ідзумо。

там дбайливі фермери вирощують、збирають、а потім — охолоджують、пропарюють та висушують колись насичено зелене листя Okumidori。з цього листя й готують монокультурний та самостійний чай。

• прогрій чаван гарячою водою
• просій 2г матча — приблизно 2 часаку у чаван
• додай 80мл води 70〜80°C
• збивай бамбуковим вінчиком — часеном 30〜 секунд、рухаючи ним у формі літери “w”

матча 抹茶 — це перетерте листя тенча — японського зеленого чаю、яке завдяки затіненню накопичує у собі велику кількість природної амінокислоти l-теаніну、що має науково доведений позитивний вплив на тіло та нервову систему。

2г матча містить 40〜70мг теаніну і 60〜70мг кофеїну、які у парі дають ефект спокійної концентрації та покращують фокус。