Наверняка каждый из нас не раз слышал о пользе зелёного чая, с этим всё понятно. А чем же Матча более полезный, это ведь тоже зелёный чай?
Итак, начнём с самого логичного. Всё верно, Матча и есть зелёный чай, однако в случае с листовым чаем мы получаем лишь меньшую часть пользы чайного листа при заваривании, а случае с Матча, мы выпиваем его вместе с заваркой, а значит получаем 100% пользы чайного листа.
Стоит также отметить что в Японии вообще не принято выбрасывать чайную заварку, они едят чайные листья с соевым соусом, добавляют в салаты или просто едят. Очень советуем также поступать с Гёкуро и Сенча, их листочки и правда нереально вкусные :)
Вернёмся обратно к Матча, помимо очевидных свойств, сам Матча и вправду является более полезным. При исследовании содержания антиоксидантов в различных продуктах учёные обнаружили в чае Матча самое большое значение из всех натуральных продуктов. Ниже мы привели диаграмму лидеров этого исслудования со значениями. Так например получается что в одной чашке чая Матча содержится в 137 раз больше антиоксидантов чем в некоторых других зелёных чаях.
Антиоксиданты — это вещества, которые борются со свободными радикалами, это нужно чтобы защитить клетки организма от повреждений и заболеваний, создать своеобразный щит для нашего организма. Также их ценность заключается в том что они замедляют процессы старения в организме, улучшают состояние кожи. Получается, Матча — это далеко не просто зелёный чай, а еще и секрет молодости и долголетия японцев.
Ещё одна интересная особенность чая Матча связана с процессом его выращивания. За несколько недель до сбора чайные кусты затеняют и чай растёт в тени, накапливая в себе L-теанин, который в свою очередь стимулирует работоспособность мозга и повышает концентрацию, а также снимает напряжение. За счёт затенения чайные кусты также накапливают в себе много хлорофилла, который эффективно оздоравливает печень, очищает организм от шлаков, тяжелых металлов и прочих вредных соединений.
В чае Матча большое содержание кофеина и танина. Их сочетание позволяет организму постепенно усваивать энергетический потенциал напитка, не повышая давления, в отличие от кофе, в котором нет танина.
Ряд медицинских исследований доказал, что сочетание катехина, тонина и кофеина заметно ускоряет распад жировых молекул, именно поэтому многие считают Матча — чаем для похудения. Нет, сам по себе он не станет сжигать лишний жир, однако в сочетании с тренировками он сильно ускорит этот процесс.
Закончим на позитивной ноте, фитонутриенты в чае Матча запускают синтез гормонов радости — серотонина и дофамина, тем самым улучшая настроение :)