Матча Omoide — це церемоніальний чай матча найвищої якості. З нього можна приготувати не тільки усуча, але й койча.
В Японії для приготування койча — густого чаю — використовуються лише найелітніші церемоніальні сорти чаю. Такий чай має велику концентрацію — 4 г матча на 30 мл води, тобто, він уп’ятеро концентрованіший за усуча.
Якщо правильно приготувати цей чай, він обов’язково полишить по собі лише приємні спогади. Власне, саме так і перекладається назва цього чаю — «omoide» означає «спогади».
Приготування густого чаю Койча:
Прогрійте чашу гарячою водою
Витріть насухо
Насипте 3-4 г матча (4 ложки часаку) через сито в чаван
Залийте водою 80°C (30-40 мл)
Довго та повільно помішуйте чай до однорідної консистенції. Його не потрібно збивати вінчиком, як усуча
Розслабтесь і насолодіться кожним ковтком :)
Важливо!
Матча — вкрай насичений чай, і ми не рекомендуємо вживати його натщесерце. Натомість з’їжте щось солоденьке перед приготуванням матча. Чудовим вибором буде шоколад, фініки, сушений манго, тістечка моті або вагаші, чи будь-які натуральні цукерки.
Виготовлено в Японії, Удзі Зібрано: травень 2023 Склад: 100% Matcha tea